Agustina Liporace, más conocida en redes sociales como “Kulinariarecetas”, compartió su versión para preparar las clásicas milanesas de carne al horno.
Si bien las milanesas suelen cocinarse fritas, muchas personas eligen el horno para evitar las preparaciones con aceite.
Sin embargo, el resultado puede ser una carne dura y poco sabrosa. Por eso, la influencer reveló “todos los tips para que no sean una roca”.
Ingredientes para las milanesas al horno de Kulinariarecetas
Para preparar esta receta, se necesitan pocos ingredientes y algunos condimentos que permiten darle más sabor tanto a la carne como al empanado.
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1 kg de milanesas de cuadrada, nalga o bola de lomo.
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3 huevos.
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Condimentos a gusto.
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Pan rallado.
Los tips de Agustina Liporace para que las milanesas al horno queden jugosas
La influencer compartió una serie de recomendaciones para cada etapa de la preparación. Desde el ligue hasta el momento de llevarlas al horno, hay detalles que pueden cambiar el resultado final.
1. Preparar un ligue bien condimentado
El primer paso es batir los huevos con abundantes condimentos. “Al huevo mucho condimento, sino no va a haber mayonesa que la salve”, advirtió la experta.
Para conseguir un ligue sabroso, recomendó incorporar perejil, pimienta, ajo, ralladura de limón y mostaza. De esta manera, la carne absorbe mejor los sabores antes del empanado.
2. Elegir el corte de carne adecuado
Otro punto fundamental es el grosor y el tipo de carne. “La milanesa al horno no es finita si querés seguir teniendo la dentadura completa”, recomendó.
Entre los cortes que recomendó se encuentran la cuadrada, la nalga y la bola de lomo. En cambio, fue contundente sobre el peceto: “Las de peceto ni se te ocurra hacerlas al horno. Fritas en mucho aceite sí o sí”.
Estos tips permiten tener unas milanesas al horno sabrosas, tiernas y jugosas.
3. Darle más sabor al pan rallado
El empanado también tiene sus secretos. “Si estás de buenas, transmitiselo al pan rallado”, aconsejó la influencer, que propuso sumar queso, orégano y semillas de sésamo a la preparación.
Además, si el pan rallado es de baja calidad, recomendó “agregar aceite y hacer tipo una arena”. Así se puede mejorar su textura y conseguir un empanado más sabroso.
4. Calentar la bandeja antes de cocinar
Para evitar que las milanesas se peguen, Liporace sugirió precalentar el horno durante cinco minutos, con la bandeja adentro y a temperatura máxima. También es importante colocar suficiente aceite en la fuente.
La cantidad debe ser equilibrada: “Que tenga, pero que tampoco sea una pileta”. El objetivo es evitar que la carne se adhiera sin necesidad de sumergirla en aceite.
5. No tocarlas antes de tiempo
Una vez que las milanesas están en el horno, la recomendación es controlar la ansiedad y dejarlas cocinar. “No las toques antes porque te va a quedar el pan rallado pegado en la fuente”, explicó.
Cuando estén doradas de un lado, se pueden dar vuelta y agregar un poco más de aceite para terminar la cocción. De esta manera, el empanado puede quedar crocante sin que la carne se reseque.
Con qué acompañar las milanesas al horno
Las milanesas son un plato versátil que puede servirse con distintas guarniciones, según los gustos y el tipo de comida que se quiera preparar. Las opciones clásicas son las papas fritas o al horno, aunque también hay alternativas más livianas.
Entre las posibilidades para completar el menú se encuentran:
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Ensalada mixta: lechuga, tomate y cebolla, una combinación fresca para equilibrar el plato.
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Puré de papas: una guarnición clásica que acompaña muy bien la carne.
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Verduras al horno: zapallo, zanahoria, cebolla y berenjena, entre otras opciones.
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Ensalada de papa y huevo: una alternativa más contundente para quienes prefieren una guarnición fría.
Fuente: Crónica — Ver noticia original