FICHA
- – Porciones: 2
- – Tiempo de preparación: 15 minutos
- – Tiempo de cocción: 25 minutos
- – Costo: $$$$$
- – Calorías: 802
Este bowl combina una base de quinoa suelta con tiras de pollo y vegetales frescos. La palta y el huevo suman cremosidad, mientras que el aderezo aporta un toque ácido. Se puede disfrutar tibio o frío.
Ingredientes
- – 100 g de quinoa
- – 200 ml de agua
- – 1 pechuga de pollo de 300 g, sin piel ni hueso
- – 2 huevos
- – 1 palta mediana
- – 150 g de tomates cherry
- – 50 g de hojas de espinaca fresca
- – 1 cucharadita de aceite de oliva
- – ½ cucharadita de pimentón dulce
- – ¼ de cucharadita de sal
- – Pimienta negra, a gusto
El aderezo
- – 1 cucharada de aceite de oliva
- – 2 cucharadas de jugo de limón
- – 1 cucharadita de mostaza
- – 1 cucharada de agua
- – Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Paso 1
Colocar la quinoa en un colador de malla fina y enjuagar bajo el agua corriente, frotar suavemente los granos y escurrir.
Paso 2
Pasar a una olla con los 200 ml de agua. Llevar a hervor, tapar y cocinar a fuego mínimo durante 12 a 15 minutos, hasta que absorba el líquido. Retirar del fuego, dejar reposar tapada durante 5 minutos y separar los granos con un tenedor.
Paso 3
Colocar los huevos en una olla pequeña y cubrir con agua. Llevar a hervor y cocinar durante 10 minutos desde ese momento. Enfriar en agua fría, pelar y cortar en mitades.
Paso 4
Cortar el pollo en tiras parejas. Condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón. Calentar la cucharadita de aceite en una sartén y cocinar las tiras durante 8 a 10 minutos, girar para dorar de ambos lados.
Paso 5
Lavar las hojas de espinaca y los tomates. Escurrir bien y cortar los tomates en mitades. Cortar la palta al medio, retirar el carozo y la piel y cortar la pulpa en láminas.
Paso 6
Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza y el agua del aderezo. Condimentar con sal y pimienta y batir con un tenedor hasta integrar.
Paso 7
Distribuir la quinoa entre dos bowls. Acomodar encima la espinaca, los tomates, el pollo, la palta y los huevos. Agregar el aderezo justo antes de servir.
Tips
- Para obtener una quinoa suelta, respetar el reposo y separar los granos con un tenedor antes de armar los bowls.
- Cortar la palta a último momento y rociar con unas gotas del limón del aderezo para reducir su oxidación.
Fuente: Clarín — Ver noticia original