La torta tres mousses combina diferentes texturas y sabores en un mismo postre. Su preparación reúne capas de chocolate blanco, con leche y semiamargo, para un resultado suave y aireado.
Aunque tiene una presentación elegante, esta receta puede prepararse en casa con ingredientes fáciles de conseguir y sin necesidad de utilizar técnicas complicadas.
Cómo preparar una rica torta tres mousses para sorprender a tus seres queridos
Cómo preparar una rica torta tres mousses para sorprender a tus seres queridos.
Para la base:
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200 gramos de galletitas de chocolate.
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80 gramos de manteca derretida.
Para la mousse de chocolate semiamargo:
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150 gramos de chocolate semiamargo.
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200 mililitros de crema de leche.
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2 claras de huevo.
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40 gramos de azúcar.
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5 gramos de gelatina sin sabor.
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2 cucharadas de agua.
Para la mousse de chocolate con leche:
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150 gramos de chocolate con leche.
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200 mililitros de crema de leche.
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2 claras de huevo.
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40 gramos de azúcar.
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5 gramos de gelatina sin sabor.
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2 cucharadas de agua.
Para la mousse de chocolate blanco:
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150 gramos de chocolate blanco.
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200 mililitros de crema de leche.
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2 claras de huevo.
- 40 gramos de azúcar.
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5 gramos de gelatina sin sabor.
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2 cucharadas de agua.
Preparación
1. Procesar las galletitas hasta obtener una textura similar a la arena. Mezclarlas con la manteca derretida y distribuir la preparación en la base de un molde desmontable de 22 centímetros. Presionar para compactar y llevar a la heladera durante 20 minutos.
2. Para la primera mousse, hidratar la gelatina con el agua y reservar. Derretir el chocolate semiamargo a baño maría o en el microondas, en intervalos cortos, y dejar entibiar.
3. Batir la crema de leche hasta que tome una consistencia firme, pero sin llegar a cortarse. En otro recipiente, batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
4. Incorporar la crema al chocolate con movimientos envolventes. Luego agregar el merengue y mezclar suavemente. Calentar unos segundos la gelatina hidratada hasta que se disuelva, mezclarla primero con una cucharada de mousse y después incorporarla al resto de la preparación.
5. Volcar la mousse sobre la base de galletitas, emparejar la superficie y llevar a la heladera durante 30 a 40 minutos, hasta que comience a tomar consistencia.
6. Repetir el mismo procedimiento con el chocolate con leche y colocar la segunda capa sobre la anterior. Volver a refrigerar antes de preparar la mousse de chocolate blanco.
7. Preparar la última mousse siguiendo los mismos pasos y distribuirla sobre las otras dos capas. Llevar la torta a la heladera durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche.
8. Desmoldar con cuidado y decorar con rulos de chocolate, cacao en polvo o virutas de chocolate. Servir bien fría.
Fuente: Crónica — Ver noticia original