La torta de ricota es una preparación clásica de la pastelería casera, ideal para acompañar unos mates, compartir en familia o servir como postre después de una comida.
Con ingredientes fáciles de conseguir y un procedimiento sencillo, esta receta permite preparar una torta abundante que es ideal para compartir en familia o en cualquier reunión.
Receta de torta de ricota: ingredientes y paso a paso
Ingredientes para la masa:
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250 gramos de harina 0000.
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125 gramos de manteca fría.
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100 gramos de azúcar.
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1 huevo.
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Ralladura de 1 limón.
Ingredientes para el relleno:
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500 gramos de queso ricota.
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150 gramos de azúcar.
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2 huevos.
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Ralladura de 1 limón.
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
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100 gramos de crema de leche.
La torta de ricota es ideal para preparar en casa y con ingredientes básicos en cualquier cocina.
Preparación:
Preparar la masa: colocar la harina y el azúcar en un recipiente. Agregar la manteca fría cortada en cubitos y trabajar con las manos hasta conseguir una textura arenosa.
Unir los ingredientes: incorporar el huevo y la ralladura de limón. Mezclar hasta formar una masa homogénea, sin amasar demasiado. Envolverla y dejarla descansar en la heladera durante 30 minutos.
Hacer el relleno: mientras tanto, colocar la ricota en un bowl y agregar el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Integrar hasta obtener una preparación cremosa.
Incorporar la crema: sumar la crema de leche y mezclar nuevamente para que el relleno quede uniforme y sin grumos grandes.
Armar la torta: precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa y cubrir la base y los bordes de un molde para tarta previamente enmantecado. Volcar el relleno y distribuirlo de manera pareja.
Hornear: cocinar durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno firme. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Fuente: Crónica — Ver noticia original