La focaccia es un pan chato de origen italiano que se caracteriza por su textura esponjosa y su superficie cubierta de aceite de oliva.
Es una alternativa para compartir en una picada o acompañar distintas comidas.
En esta versión, la receta suma una combinación de sabores que se complementan: cebolla caramelizada, queso roquefort y nueces picadas.
Aunque requiere dejar reposar la masa antes de cocinarla, el procedimiento es sencillo y no necesita ingredientes difíciles de conseguir.
Además, una vez lista la cobertura, solo lleva 20 minutos de horno.
Paso a paso para hacer focaccia con cebolla caramelizada, roquefort y nueces
Para preparar esta receta se necesitan diez ingredientes, que se dividen entre la masa y los productos que se utilizan para cubrirla.
Masa:
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250 ml de agua caliente.
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7 g de polvo de hornear.
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1/2 cucharadita de miel.
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350 g de harina común.
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125 ml de aceite de oliva.
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1 cucharadita de sal.
Cubierta:
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1 cebolla grande.
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1 cucharadita de azúcar.
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100 g de queso roquefort.
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Nueces picadas, a gusto.
La focaccia se puede disfrutar en picadas o como sándwich relleno de fiambres, quesos y vegetales.
Cómo preparar la focaccia casera: paso a paso
Preparar la mezcla inicial: colocar el agua, la miel y el polvo de hornear en un recipiente. Integrar y dejar reposar durante cinco minutos.
Armar la masa: incorporar 140 gramos de harina y 65 mililitros de aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar otros cinco minutos.
Amasar y dejar descansar: sumar el resto de la harina junto con la sal. Trabajar hasta obtener una masa suave, colocarla en un recipiente aceitado, cubrirla y dejar reposar durante una hora.
Caramelizar la cebolla: cortar la cebolla en tiras finas y cocinarla en una sartén con aceite de oliva, a fuego bajo. Agregar el azúcar, tapar y mantener la cocción durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
Dar forma a la focaccia: precalentar el horno a 200 °C. Colocar la masa en una bandeja aceitada y presionarla suavemente con las yemas de los dedos para extenderla. Pintar con aceite de oliva.
Agregar la cobertura y hornear: distribuir la cebolla caramelizada, el roquefort desmenuzado y las nueces picadas. Sumar un poco más de aceite y cocinar durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté dorada.
Fuente: Crónica — Ver noticia original