El taiyaki es un clásico de la pastelería japonesa que se destaca por su forma de pescadito y su masa dorada, con una textura suave por dentro.
Aunque tradicionalmente se rellena con una pasta dulce de porotos rojos, existen versiones con chocolate, crema pastelera y otros sabores.
Su aspecto llamativo lo convirtió en una receta popular en las redes sociales y una alternativa original para acompañar la merienda.
¿Cómo preparar el “taiyaki” y disfrutar con los más peques de la casa?
El postre japonés con forma de pescadito que causa furor.
Su nombre tiene un significado particular: “tai” alude al besugo rojo japonés, un pez vinculado tradicionalmente con la buena fortuna en Japón, mientras que “yaki” significa cocido a la plancha o asado.
Ingredientes
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150 gramos de harina de trigo.
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1 cucharadita de polvo para hornear.
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1 huevo.
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2 cucharadas de azúcar.
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180 mililitros de leche.
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
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1 pizca de sal.
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Aceite o manteca, cantidad necesaria para el molde.
Para el relleno:
- 150 gramos de dulce de leche, chocolate o crema pastelera.
Preparación
1. En un recipiente, colocar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la pizca de sal. Integrar bien.
2. Agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea, similar a la de los panqueques, sin grumos grandes.
3. Calentar el molde para taiyaki y engrasarlo ligeramente con aceite o manteca para evitar que la masa se pegue.
4. Verter una pequeña cantidad de masa en el molde y agregar una cucharada de dulce de leche, chocolate o crema pastelera en el centro. Cubrir con un poco más de preparación, sin llenar demasiado.
5. Cerrar el molde y cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos por lado, hasta que la masa esté dorada y cocida por dentro. El tiempo dependerá del molde y de la intensidad del fuego.
6. Desmoldar con cuidado y dejar reposar unos minutos antes de servir, ya que el relleno puede estar muy caliente.
Formas de prepararlo si no tenés el molde de taiyaki
En una wafflera común: verté una capa de masa, agregá el relleno en el centro y cubrí con un poco más de preparación. Cociná hasta que quede dorado.
En una sartén: prepará pequeños panqueques gruesos, colocá chocolate o dulce de leche en el centro y cubrí con un poco más de masa. Cociná a fuego bajo de ambos lados, hasta que estén bien hechos.
En moldes para muffins: llenalos hasta la mitad, agregá el relleno y cubrí con más masa. Horneá a 180 grados hasta que estén cocidos.
Fuente: Crónica — Ver noticia original