Una de las carnes más versátiles para cocinar en casa es la de cerdo, ya que es fácil de preparar y se adapta a muchas recetas. Entre ellas, destaca una que combina sabores dulces y ácidos, con una salsa espesa y llena de sabor, que permite tener una cena o un almuerzo más original.
Se trata del cerdo agridulce, una receta popular en la gastronomía china que se caracteriza por combinar pedazos de carne dorados con verduras, ananá y una salsa que lleva vinagre, salsa de soja y hasta un poco de azúcar para aportar más sabor.
Esta receta, además de ser sabrosa, tiene como punto a favor que se prepara en aproximadamente 40 minutos y no requiere ninguna técnica culinaria compleja. Además, puede acompañarse con arroz blanco para obtener un plato más completo y saciante.
Receta de cerdo agridulce: cómo prepararlo en casa
Ingredientes
- 600 gramos de carne de cerdo (bondiola o carré).
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 1 cebolla grande.
- 150 gramos de ananá en cubos.
- 4 cucharadas de kétchup.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 100 ml de agua.
- 2 cucharadas de maicena.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta a gusto.
Paso a paso
- Cortar la carne: retirar el exceso de grasa del cerdo y cortarlo en cubos medianos, de aproximadamente 3 centímetros. Condimentar con sal y pimienta.
- Preparar las verduras: cortar los morrones en cuadrados y la cebolla en trozos grandes. Además, cortar el ananá en cubos similares a los de la carne.
- Dorar el cerdo: calentar el aceite en una sartén grande y agregar la carne. Cocinar durante 6 a 8 minutos, girando los trozos para que se doren de manera uniforme.
- Agregar las verduras: incorporar la cebolla y los morrones. Saltear durante aproximadamente 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Preparar la salsa: mezclar en un recipiente el kétchup, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y 80 ml de agua. Revolver hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la preparación: agregar la salsa a la sartén junto con el ananá. Mezclar y cocinar durante unos minutos, hasta que el cerdo esté completamente cocido.
- Espesar la salsa: disolver la maicena en los 20 ml de agua restantes y agregarla lentamente. Revolver durante 2 minutos, hasta conseguir una consistencia espesa y brillante.
- Servir: retirar del fuego y acompañar con arroz blanco recién preparado.
Si se busca el mejor resultado posible, la clave está en no sobrecocinar las verduras, ya que necesitan mantener una textura crocante. En esa misma línea, se puede ajustar la cantidad de azúcar o vinagre dependiendo de si se prefiere un sabor más dulce o agrio.
Fuente: TN — Ver noticia original