Paulina Cocina, la reconocida cocinera de las redes sociales, compartió su receta de zapallitos rellenos, un clásico casero del que aseguró: “Los vas a adorar”.
La preparación combina un sofrito de carne picada y verduras con un gratinado de queso mantecoso y pan rallado que los deja dorados y crocantes.
Ingredientes de los zapallitos rellenos de Paulina Cocina
Estos son los ingredientes que publicó la cocinera para preparar este plato casero:
3 zapallitos redondos
1/4 kg de carne picada
1 puerro
1 cebolla de verdeo
1 cebolla
1 trozo de ají morrón
1 diente de ajo
1 puñado de aceitunas (opcional)
6 trozos de queso mantecoso
1 cucharada de queso rallado
1 cucharada de pan rallado
Los zapallitos rellenos se terminan en el horno con queso mantecoso y pan rallado para lograr un gratinado dorado.
Paso a paso: cómo hacer zapallitos rellenos
Picá la cebolla, el verdeo, el puerro, el morrón y el ajo. Salteá todo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
Sumá la carne picada y revolvé hasta que se integre con las verduras. Cociná entre 15 y 20 minutos y dejá enfriar.
Herví los zapallitos durante 10 minutos y dejalos enfriar. Tienen que quedar cocidos, pero no blandos.
Cortalos por la mitad y ahuecalos con una cucharita. Picá la pulpa y descartá el agua que suelte.
Uní la pulpa al relleno de carne, junto con las aceitunas picadas si decidiste usarlas. Mezclá bien.
Acomodá los zapallitos en una fuente para horno. Rellenalos aplastando el fondo y sumá una cucharada generosa por encima.
Poné un trozo de queso mantecoso sobre cada uno. Espolvoreá con queso rallado y, por último, pan rallado.
Llevá al horno hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
El secreto de Paulina para que los zapallitos queden perfectos
La receta también funciona con calabacín o zucchini, así que no hace falta conseguir zapallitos redondos para prepararla en casa.
Paulina aclaró que los ingredientes pueden variar: “Básicamente es un sofrito de carne y verduras”. Si falta alguno, pidió no retroceder.
Una de sus variantes favoritas es rellenarlos con la salsa bolognesa que le sobra, una opción que, según aseguró, “quedan buenísimos”.
El punto clave está en el hervor; si los zapallitos se pasan de cocción, quedan demasiado blandos y se rompen al rellenarlos.
Para el final, el pan rallado sobre el queso es lo que les da ese gratinado dorado y crocante que los vuelve irresistibles.
