El año 2026 terminará con un consumo promedio de 44,5 kilos de carne bovina per cápita, casi la mitad de lo que se consumía en las décadas comprendidas entre 1950 y 1990, pero también por debajo de 1920, año donde comienza a medirse la serie y se comía un kilo más que hoy. Qué pasa en las carnicerías, los frigoríficos y el campo bonaerense.
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