Los alfajores de chocolate, naranja y dulce de leche son una alternativa sabrosa para los que disfrutan de combinar sabores intensos y aromas cítricos, bien golosos.
El relleno aporta cremosidad y completa esta receta, ideal para acompañar el mate, el café o darse un gusto durante la tarde.
¿Cómo preparar unos ricos alfajores de chocolate y naranja?
¿Cómo preparar unos ricos alfajores de chocolate y naranja?
Ingredientes
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200 gramos de harina 0000
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30 gramos de cacao amargo en polvo
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100 gramos de manteca
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80 gramos de azúcar
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1 huevo
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Ralladura de 1 naranja
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharadita de polvo de hornear
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Una pizca de sal
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250 gramos de dulce de leche repostero
Preparación
1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta integrar.
2. En otro recipiente, unir la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Agregar los ingredientes secos a la preparación anterior de a poco, hasta formar una masa uniforme.
3. Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera durante 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil trabajarla.
4. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar medio centímetro de espesor. Cortar las tapitas con un molde circular y acomodarlas en una placa para horno cubierta con papel manteca.
5. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Es importante evitar que se doren demasiado para conservar una textura tierna. Retirar y dejar enfriar por completo.
6. Colocar una cucharada de dulce de leche repostero sobre la base de una tapita y cubrir con otra, presionando suavemente para distribuir el relleno sin romper la masa.
7. Repetir el procedimiento con el resto de las tapas y dejar reposar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente.
Fuente: Crónica — Ver noticia original