Preparar algo rico para una picada no siempre requiere recurrir a productos envasados o frituras. Con algunos ingredientes básicos se pueden elaborar cuatro opciones al horno que funcionan tanto para una previa como para acompañar ensaladas, bowls de arroz o diferentes platos. Garbanzos especiados, bastones de queso, chips de vegetales y cubitos de pan de ajo permiten armar una mesa bien variada con poco trabajo.
Una de las claves para conseguir una textura crujiente en los snacks está en controlar la temperatura y amontonar los alimentos sobre la bandeja. En general, un horno fuerte, alrededor de 200 grados, favorece que la superficie se dore rápidamente. En el caso de los vegetales, puede ser conveniente utilizar calor algo menor para evitar que se quemen antes de perder la humedad.
Garbanzos crujientes especiados
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos
- 1 cucharada de aceite
- Sal a gusto
- Pimentón ahumado
- Orégano
- Ajo en polvo
Paso a paso
Enjuagamos los garbanzos y los secamos cuidadosamente con papel absorbente: este paso es fundamental porque cuanto menos humedad tengan, más fácil será conseguir una superficie crocante. Colocamos en un recipiente y añadimos el aceite, la sal, el pimentón, el orégano y el ajo en polvo. Luego, los distribuimos sobre una placa sin que queden encimados.
Cocinamos a 200 grados durante 20 a 25 minutos, removiéndolos una vez durante la cocción si fuera necesario. Por último, retiramos cuando estén dorados y dejamos enfriar unos minutos antes de servir.
2. Bastoncitos de queso y orégano
- 1 tapa de tarta, pascualina o criolla
- 1 huevo batido
- 4 cucharadas de queso rallado
- Orégano a gusto
En primera instancia, extendemos la masa sobre una superficie limpia y la pincelamos con el huevo previamente batido. Repartimos el queso rallado y el orégano por encima, presionando suavemente para que queden adheridos, Cortamos tiras de aproximadamente 1,5 centímetros de ancho y luego las acomodamos en una placa previamente enmantecada, dejando espacio entre cada unidad.
Posteriormente, llevamos a un horno precalentado a 200 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que se inflen y tomen un color dorado. Ese será el momento propicio para servir y disfrutar con amigos o familia.
3. Chips de verdura súper crocantes
- 2 zanahorias o papas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
Primero, lavamos y -si se desea- pelamos los vegetales. Los cortamos en rodajas muy finas con una mandolina o un pelapapas, para luego colocar las láminas en un bowl. Sumamos un hilo de aceite y condimentamos con sal y pimentón.
Las distribuimos en una bandeja formando una sola capa, sin superponerlas; después, horneamos a 180 grados durante 15 a 20 minutos y damos vuelta las piezas a la mitad del proceso. Retiramos cuando estén doradas y dejamos reposar brevemente para que terminen de endurecerse.
4. Bites de pan de ajo y queso
- 1 baguette o pan lactal del día anterior
- 2 cucharadas de manteca derretida
- 1 diente de ajo picado
- Queso rallado a gusto
Cortamos el pan en cubos medianos y los colocamos en una fuente. Luego, mezclamos la manteca derretida con el ajo picado. Rociamos los trozos con la preparación y agregamos el queso rallado, para después distribuirlos sobre la placa procurando que no queden amontonados.
Cocinamos a 200 grados durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tostados y el queso se haya gratinado. Por último, esperamos unos minutos antes de servir para que la superficie gane firmeza, garantizando que el plato estará en todo su esplendor.
Fuente: TN — Ver noticia original