Las cookies de chocolate y almendras son una opción ideal para darse un gusto en el desayuno o la merienda. Esta receta permite preparar 15 unidades, con una masa de cacao amargo, manteca y vainilla que aporta un sabor exquisito.
Ingredientes para preparar cookies de chocolate y almendras
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30 g de cacao amargo
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170 g de harina 0000
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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120 g de manteca a punto pomada
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140 g de azúcar
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Esencia de vainilla, cantidad necesaria
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1 huevo
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100 g de almendras picadas
Cómo preparar cookies de chocolate y almendras, paso a paso
(La receta corresponde al canal de YouTube del cocinero Matías Chavero)
1. Preparar la base: colocar en un recipiente la manteca a punto pomada, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar durante 3 minutos.
2. Incorporar el huevo: agregarlo a la preparación y batir durante 3 minutos adicionales.
3. Agregar los ingredientes secos: tamizar e incorporar la harina, el cacao amargo y el polvo de hornear. Mezclar con una cuchara o espátula hasta formar una masa uniforme, sin amasar en exceso.
4. Llevar a la heladera: refrigerar la masa durante 30 minutos.
5. Picar las almendras: cortarlas en trozos pequeños y reservarlas en un plato o recipiente.
6. Formar las cookies: retirar la masa fría y dividirla en 15 porciones de entre 40 y 50 gramos cada una. Formar bolitas y rebozarlas con las almendras picadas.
7. Preparar para el horneado: colocar las bolitas sobre una placa enmantecada o cubierta con una manta microperforada de silicona. Dejar espacio entre cada una y aplastar ligeramente la superficie.
8. Hornear: cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 10 a 15 minutos. El tiempo dependerá de la textura deseada:
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10 minutos: el centro queda más suave y húmedo, con una consistencia similar a la de un brownie.
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15 minutos: las cookies adquieren una textura más firme y uniforme.
9. Dejar enfriar: retirar del horno cuando todavía se sientan suaves al tacto. Al enfriarse, tomarán cuerpo y adquirirán una consistencia más firme.
Fuente: A24 — Ver noticia original