La industria frigorífica argentina concluyó este 21 de octubre su participación en SIAL París 2026 con un balance comercial altamente favorable, impulsado por valores en alza y una demanda internacional firme.
Durante las cinco jornadas de la feria de alimentación más importante de Europa, los representantes de 30 empresas exportadoras coordinadas por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) concretaron intensas rondas de negocios en el Pabellón Argentine Beef, un espacio de 1000 metros cuadrados que albergó a cientos de importadores y distribuidores de los principales mercados globales.
Las negociaciones comerciales arrojaron precios de referencia destacados para los cortes de alta calidad destinados a la Unión Europea.
El bife ancho lideró la tabla de valores al cotizar entre US$23.000 y 24.000 por tonelada FOB, estableciendo el techo de la participación argentina en la cumbre parisina.
Por su parte, el conjunto de cortes que integran el rump and loin se cerró con valores de entre US$22.000 y 22.500 la tonelada, mientras que la picaña alcanzó referencias de US$18.500.
En el segmento de los cortes enfriados y congelados de alto valor, la nalga se negoció en el orden de los US$12.000 y la rueda Hilton cotizó en el rango de los US$11.000 a 12.000 por tonelada.
En paralelo, los exportadores avanzaron en tratativas con compradores de Israel para envíos de carne kosher bajo perspectivas de mercado favorables.
Restricciones a Brasil y la cuota UE-Mercosur: oportunidades de mercado
La presencia argentina en SIAL París 2026 se desarrolló en un escenario estratégico caracterizado por cambios en la oferta global de carnes.
Un factor clave para el posicionamiento de la industria nacional reside en las restricciones sanitarias y de mercado que actualmente afectan la presencia de carne brasileña en la Unión Europea (UE).
Esta coyuntura abrió oportunidades comerciales inmediatas para que las empresas frigoríficas argentinas capturen cuotas de demanda en los canales de distribución europeos y afiancen a la carne vacuna nacional como un proveedor confiable de cortes premium.
En ese mismo marco, el sector exportador evaluó los escenarios que abre la eventual implementación de la cuota de carne vacuna prevista en el acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur.
Aunque el acceso efectivo a esta preferencia arancelaria dependerá de la ratificación e implementación formal de los compromisos bilaterales, los frigoríficos argentinos manifestaron capacidad operativa y previsión para responder al incremento de la demanda comunitaria.
El despliegue comercial en el restaurante tradicional del pabellón, enfocado en la degustación de bifes anchos y angostos, sirvió para afianzar vínculos con clientes tradicionales y nuevos operadores internacionales.
Asimismo, la delegación técnica y empresarial contó con el acompañamiento institucional de autoridades argentinas que visitaron la muestra en la capital francesa: el embajador argentino en Francia, Ian Sielecki; el presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca; y el secretario general de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, José Fantini.
Trazabilidad ambiental: la presentación del sistema Visec ante la Unión Europea
A la par de las operaciones de compraventa, el eje central de la agenda institucional del IPCVA en Francia estuvo enfocado en los requerimientos del Reglamento 1115 de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación.
Ante la inminente entrada en vigencia de la norma comunitaria, la delegación argentina mantuvo reuniones de trabajo con más de 50 importadores y operadores comerciales de Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, con el objetivo de detallar las herramientas de trazabilidad ambiental, sanitaria y productiva desarrolladas en el país.
Durante estos encuentros, las autoridades del IPCVA expusieron el funcionamiento del trabajo de articulación público-privada que integra los datos del sistema productivo nacional.
En ese sentido, el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, explicó ante los compradores europeos los alcances de la plataforma Visec, precisando que no se trata de un sello o certificación privada con costo para el productor ganadero, sino de una herramienta pública y gratuita que reúne, sistematiza y valida información sobre deforestación, cumplimiento de aspectos fiscales, resguardo de derechos de pueblos originarios y condiciones de trabajo.
La plataforma Visec compila la información de los establecimientos ganaderos y la pone a disposición de los importadores comunitarios en un formato estandarizado que les permite cumplimentar las exigencias de debida diligencia requeridas por las autoridades europeas.
La presentación oficial de este mecanismo técnico permitió diferenciar la producción argentina frente a competidores internacionales, garantizando ante los clientes europeos que los embarques de carne nacional cuentan con el respaldo documental necesario para mantener fluido el comercio internacional en las próximas campañas.
Con cotizaciones máximas en los cortes de mayor demanda, un contexto internacional favorable y la validación de sus herramientas de sustentabilidad ambiental, la ganadería y la industria frigorífica argentina concluyeron una gira estratégica que consolida el posicionamiento de los bifes argentinos en los mercados globales de mayor exigencia.
Fuente: TN — Ver noticia original