El pollo es uno de los alimentos más elegidos para las comidas familiares. Aunque cocinarlo al horno es una de las opciones tradicionales, existe una receta diferente que permite conseguir una carne tierna, jugosa y llena de sabor con una sola olla y algunas verduras.
La especialista en nutrición española Blanca B. Martín compartió una preparación de muslos de pollo con salsa de zanahorias que no necesita horno.
El secreto está en dorar primero la carne y después cocinarla a fuego lento junto con las verduras. Al final, se procesan los vegetales para conseguir una salsa espesa y cremosa, sin necesidad de agregar crema de leche.
Qué ingredientes necesitás para preparar el pollo
- 6 muslos de pollo.
- 5 zanahorias medianas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Entre 500 y 750 ml de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra a gusto.
El paso a paso para cocinar el pollo en una sola olla
- Condimentar el pollo: agregar sal y pimienta a los muslos de ambos lados.
- Dorar la carne: calentar el aceite en una olla amplia y cocinar los muslos hasta que estén dorados por fuera. No es necesario que se cocinen por completo en esta etapa.
- Retirar y reservar: sacar el pollo de la olla y dejarlo en un plato. Se terminará de cocinar más adelante.
- Cocinar las verduras: picar la cebolla y el ajo, incorporarlos a la misma olla y cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregar las zanahorias: pelarlas, cortarlas en rodajas y mezclarlas con la cebolla y el ajo durante unos minutos.
- Incorporar el caldo: volver a colocar los muslos en la olla y agregar suficiente caldo para cubrirlos casi por completo. Cocinar a fuego bajo durante 30 a 45 minutos, con la tapa parcialmente colocada, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Preparar la salsa: retirar los muslos y procesar las verduras con parte del caldo hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar más líquido si es necesario.
- Terminar la receta: volver a colocar el pollo en la olla, cubrirlo con la salsa y cocinar durante dos o tres minutos más antes de servir.
La clave de esta preparación está en dorar primero los muslos y terminar la cocción a fuego lento. De esta manera, la carne desarrolla más sabor y se mantiene jugosa gracias a la cocción con el caldo.
Además, al procesar las zanahorias, la cebolla y el ajo, se obtiene una salsa espesa y cremosa sin necesidad de incorporar harina ni crema de leche.
Finalmente, el plato se puede acompañar con arroz blanco, puré de papas o verduras. Si sobra, se puede conservar en la heladera, dentro de un recipiente hermético, durante tres o cuatro días.
Fuente: TN — Ver noticia original