Tomar café forma parte de la rutina de millones de personas. Para suavizar su sabor amargo, muchos recurren al azúcar o los edulcorantes. Sin embargo, existe una alternativa sencilla para darle un toque diferente a la infusión: la canela.
Con apenas media cucharadita, esta especia puede modificar el aroma y el sabor de la bebida. Su perfil cálido, ligeramente dulce y especiado ayuda a equilibrar el amargor característico del café.
Cómo usar la canela para cambiar el sabor del café
Incorporar canela al café es sencillo y no requiere modificar demasiado la preparación habitual. Se puede utilizar tanto en la taza como durante la elaboración. Para probar este truco, hay que seguir estos pasos:
- Preparar el café de la manera habitual, ya sea en una cafetera italiana, de filtro o con café instantáneo.
- Agregar media cucharadita de canela en polvo a la taza.
- Mezclar bien para integrar la especia con la bebida.
- Probar el resultado y ajustar la cantidad según el gusto personal.
Otra alternativa es agregar la canela directamente al café molido antes de prepararlo. De esta manera, su aroma se incorpora durante la elaboración y se distribuye en la infusión.
Qué beneficios tiene agregar canela al café
Además de modificar el sabor, la canela contiene compuestos antioxidantes, como los polifenoles. Entre sus características se destacan:
- Aporta antioxidantes: contiene sustancias que ayudan a proteger las células frente al estrés oxidativo.
- Intensifica el aroma: suma un perfume cálido y especiado que modifica la experiencia de tomar café.
- Puede ayudar a reducir el azúcar: su sabor naturalmente dulce permite acostumbrarse a tomar la infusión con menos endulzantes.
- No aporta azúcar agregada: permite sumar sabor sin necesidad de incorporar azúcar a la bebida.
Qué tener en cuenta antes de consumir canela todos los días
Aunque es una especia de uso habitual en la cocina, conviene prestar atención a la cantidad y al tipo de canela que se utiliza.
Existen distintas variedades, entre ellas la canela de Ceilán y la canela cassia. Esta última contiene mayores concentraciones de cumarina, una sustancia que, en cantidades elevadas y con un consumo prolongado, puede resultar perjudicial para el hígado.
Por eso, si la idea es incorporarla diariamente, es preferible elegir canela de Ceilán y utilizar cantidades moderadas.
Fuente: TN — Ver noticia original