Tamara Rufolo, de 39 años, dejó la carrera de Medicina en la UBA y se fue a vivir sola al monte salteño. Ahí construyó tres casas con barro, madera y piedra, impulsó un proyecto agroecológico y aprendió a producir alimentos en contacto con la naturaleza.
En una zona rural de Rosario de la Frontera, en Salta, Tamara encontró el lugar donde quería desarrollar su proyecto de vida. Después de dejar sus estudios de Medicina en la Universidad de Buenos Aires (UBA) y viajar por distintos países, decidió instalarse en el campo familiar y construir su propio espacio con materiales naturales y técnicas de bioconstrucción.
Cómo construyó tres casas con barro, madera y piedra en el monte salteño
En 2011, cuando cursaba tercer año de Medicina, Tamara decidió hacer una pausa en la carrera y viajar al exterior. Su destino inicial fue México, donde comenzó a conocer otras formas de entender la salud, la agricultura y la relación con el medioambiente.
Ahí se vinculó con agrónomos que trabajaban con producción orgánica y biointensiva, participó en proyectos de huertas comunitarias y conoció experiencias de permacultura y construcción natural. Después de pasar por distintas regiones mexicanas, empezó a imaginar un proyecto propio.
La oportunidad apareció en Salta, donde su padre tenía un campo en la zona de Rosario de la Frontera, a unos 20 kilómetros de Copo Quiles. La propiedad tenía 315 hectáreas, de las cuales 70 eran cultivables y otras 50 conservaban monte nativo.
En 2015 decidió instalarse ahí. Llegaron seis personas en carpa, bajo un sistema de voluntariado, y comenzaron a preparar el terreno para desarrollar el proyecto.
Con ayuda de los voluntarios, levantó tres pequeñas casas de un ambiente con madera, barro y piedra, al utilizar biomateriales disponibles en la zona y técnicas de bioconstrucción.
“Con mucho sacrificio, pero a su vez disfrutando mucho, utilizando biomateriales de la zona, levantamos tres casitas de un ambiente, de madera, barro y piedra”, contó Rufolo.
La experiencia también le permitió incorporar otras soluciones para vivir de manera más sustentable. Instaló energía solar y organizó un sistema de recolección de agua de lluvia que almacena en tachos de 1000 litros para consumo.
Dejó medicina y creó un proyecto agroecológico en Salta: cómo aprovecha los recursos del monte
Una vez instalada en el campo, Tamara comenzó a trabajar la tierra y puso en marcha Aluna, un emprendimiento dedicado a la producción agroecológica.
Al principio sembró hortalizas, zapallos, cayotes y otras cucurbitáceas. Después amplió los cultivos a maíz, poroto y distintas variedades de zapallo, hasta llegar a ocupar 75 hectáreas.
Su método de trabajo se basa en combinar distintas especies para aprovechar sus beneficios. Por ejemplo, siembra maíz, poroto y zapallo en el mismo espacio: el primero funciona como soporte para el segundo, mientras que el tercero cubre el suelo y ayuda a conservar la humedad.
También aprendió apicultura, instaló colmenas y comenzó a elaborar harina de maíz y polenta para comercializar de forma directa con los consumidores.
El monte nativo también se convirtió en una fuente de alimentos y recursos. En el terreno crecen algarrobos, chañares y otras especies que aprovecha para recolectar frutos y plantas medicinales.
Entre ellas menciona el poleo, el burrito, el cedrón del monte, los mistoles, las algarrobas y distintas cactáceas que producen frutos comestibles.
Además, puso en marcha un sistema de reciclaje: utiliza plástico para fabricar ecoladrillos, aprovecha el vidrio para hacer vitrales y como aislante, y reutiliza el papel para encender el fuego.
De Buenos Aires al monte de Salta: dejó la carrera de medicina y encontró otra forma de vida
Antes de instalarse en Salta, Tamara había nacido y crecido en Buenos Aires. En 2011, mientras estudiaba Medicina en la UBA, sintió que la carrera no respondía a sus inquietudes y decidió viajar para buscar otro camino.
“Había algo que no me llenaba el alma. La medicina convencional no me cerraba y decidí viajar para pensar qué hacer de mi vida”, recordó.
Su paso por México fue determinante. Ahí conoció la agroecología, la agricultura biodinámica y la permacultura, disciplinas que la llevaron a replantearse su relación con la alimentación, la salud y el ambiente.
Con el tiempo, su proyecto dejó de ser una experiencia individual y comenzó a vincularse con otros productores e instituciones. Participó en capacitaciones, ferias y espacios de intercambio, y llegó a convertirse en presidenta de la Cooperativa Sembrares, integrada por productores agroecológicos de la Segunda Sección de Rosario de la Frontera.
También creó una segunda marca, Huequecho, destinada a comercializar productos elaborados a partir de la recolección del monte nativo. Junto con Aluna del Monte, vende harinas, polenta, porotos e infusiones de algarroba y mistol.
Aunque su vida en el campo implicó mucho esfuerzo y trabajo físico, Rufolo sostiene que encontró una forma de vida que coincide con sus convicciones. Es madre soltera y durante años llevó adelante el emprendimiento con ayuda de voluntarios, vecinos y otras organizaciones.
“Llevo una vida muy sacrificada y hago un trabajo pesado, pero siento que es una opción de vida que he tomado”, explicó.
Para ella, la agroecología es mucho más que una forma de producir alimentos: es una manera de cuidar el ambiente, fortalecer los vínculos comunitarios y construir una economía basada en precios más justos para productores y consumidores.
Fuente: TN — Ver noticia original