La cocinera española Vero Gómez propuso una cena rápida y elegante para el otoño que no requiere encender el fuego ni técnicas complicadas. Su receta, pensada para dos comensales y lista en apenas 15 minutos, une la cremosidad de la burrata, el dulzor del melón y la intensidad de las anchoas, con el toque crujiente de almendras tostadas.
La propuesta se destaca por combinar ingredientes que aportan diferentes texturas y sabores en un mismo plato, sin necesidad de cocción. Además, es una alternativa versátil que puede servirse como entrada o cena liviana, ideal para quienes buscan resolver una comida con pocos ingredientes y una presentación diferente.
Cómo hacer esta cena con anchoas, burrata y almendras
Ingredientes:
- 1 burrata de unos 125 g
- 300 g de melón, sin piel ni semillas
- 1 lata pequeña de anchoas
- 20 g de almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal, solo si hace falta
Paso a paso:
- Limpiar el melón, cortarlo en cuartos y retirar piel y semillas.
- Cortar láminas finas con un cuchillo afilado.
- Escurrir la burrata y colocarla en un plato amplio, abriéndola con las manos.
- Condimentar la burrata con parte del aceite y pimienta negra.
- Distribuir las láminas de melón alrededor y sobre el queso.
- Escurrir las anchoas y colocarlas sobre la fruta, enteras o en trozos.
- Picar las almendras y esparcirlas por todo el plato.
- Añadir el aceite restante y probar antes de agregar la sal. Servir de inmediato.
Con qué acompañar la burrata con melón y anchoas para lograr una cena completa
Este plato se puede acompañar con tostadas de pan de campo, focaccia o rodajas de baguette ligeramente tostadas, ideales para aprovechar la cremosidad de la burrata y el aceite de oliva. También combina muy bien con una ensalada de hojas verdes, rúcula o tomates cherry, que aportan frescura sin quitarle protagonismo a los ingredientes principales.
Para convertirlo en una cena más abundante, se puede sumar una porción de jamón crudo, vegetales grillados o unas papas pequeñas al horno. La recomendación es elegir acompañamientos simples y livianos para mantener el equilibrio entre el dulzor del melón, el sabor intenso de las anchoas y la suavidad del queso.
Fuente: TN — Ver noticia original