Andrés Simón, el creador de Las Recetas de Simón, compartió su versión de las marineras de carne, un clásico argentino que definió como “milanesas con puré, pero de una manera distinta”.
Sus recetas fáciles y económicas suman millones de seguidores en Instagram y TikTok, y esta vez apostó por un rebozado que, según dijo, “ya no se usa tanto”.
“Vengo a refrescarles la memoria porque realmente está muy bueno”, explicó el cocinero, que aclaró que también se las conoce como escalopes o lampreados.
La receta lleva entre 2 y 3 horas de marinado en la heladera y se acompaña con un puré mixto de papa y boniato.
Ingredientes de las marineras de carne de Simón
Estos son los ingredientes que publicó el cocinero para preparar esta receta casera:
Para la carne marinada:
- 1 kg de carne para milanesas (él usó nalga)
- 1 puñado de perejil
- 2 dientes de ajo
- Ralladura de 1/2 limón
- 3 cucharadas de mostaza
Para el rebozado:
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Las marineras se pasan por harina y una mezcla de huevo, leche y harina antes de la fritura.
Paso a paso: cómo hacer marineras de carne
El rebozado olvidado que vuelve a las mesas argentinas
Simón explicó que hay muchas maneras de hacer milanesas, pero que esta versión “solo la hacen los que la conocen”.
El acompañamiento ideal, según el cocinero, es un puré mixto de papa y boniato con crema de leche, manteca y condimentos, todo a ojo.
Para él, el momento más lindo de la receta es el emplatado: puré cremoso como base y la marinera dorada por encima.
El toque final de limón le aporta frescura a la fritura y completa el sabor de la ralladura que lleva el marinado.
“Esto sin duda te va a quedar espectacular”, aseguró Simón, que presentó este plato como una variación muy conocida de las clásicas milanesas.
Fuente: Crónica — Ver noticia original