El tiramisú es uno de los postres más conocidos de la pastelería italiana, pero existe una alternativa para quienes buscan una versión más liviana y con un aporte extra de proteínas. La propuesta reemplaza las tradicionales vainillas por un bizcocho casero de avena y cacao, y prepara la crema con yogur griego y proteína sabor vainilla.
La receta fue compartida en TikTok por la cuenta @vidafitrecetas, donde mostró el paso a paso para armar el postre en un vaso o una fuente. Uno de los detalles que más simplifican la preparación es que la base se cocina en apenas dos minutos en el microondas.
El resultado es un postre con capas de bizcocho húmedo, crema y café, terminado con cacao amargo. Además, se puede adaptar con ingredientes alternativos según lo que haya en casa.
Los ingredientes para hacer el tiramisú saludable
La receta se divide en tres preparaciones: el bizcocho que reemplaza a las vainillas, la crema y el café para humedecer las capas.
@vidafitrecetas Uff posta que me encantó esta receta, tenés que probarla sí o sí. Te dejo este tiramisú saludable, liviano y alto en proteína que queda increíble Sí, sé que lleva varios ingredientes, pero te juro que vale totalmente la pena 😁 Acá abajo te dejo la receta completita para que lo hagas en casa 🏠 🧁Bizcocho base Ingredientes: – 2 huevos – 3 cdas de harina de avena (30 g) – 1 cda de cacao amargo (10g) – 1 cda de endulzante (stevia, eritritol o mascabo) – 1 cdita de polvo de hornear Procedimiento: 1. Mezclá todos los ingredientes hasta integrar bien. 2. Cociná como bizcocho en microondas: 2 min. 3. Dejá enfriar y cortá en cuadraditos o tiritas como si fueran vainillas Crema ⚪️ Ingredientes: – 200 g de yogur griego natural (o queso crema light) – 1 scoop (30g) de proteína sabor vainilla (o 2 cdas de leche en polvo) – 1 cdita de esencia de vainilla – Endulzante a gusto (yo use 1 cdita) Procedimiento: 1. Batí todos los ingredientes hasta lograr una textura cremosa Café para remojar Ingredientes: -½ taza de café fuerte frío (espresso o instantáneo bien cargado) Armado 🔧🔧🔧 1. Mojá rápidamente cada pedacito de bizcocho en el café (sin empaparlo demasiado). 2. Armá capas en vaso o fuente: – Bizcocho mojado en café – Crema ligera – Bizcocho – Crema ligera 3. Terminá espolvoreando cacao amargo por arriba. ✨yo le espolvoreo cacao amargo entre capa y capa no solo al final, pero como prefieras 🤭 4. Llevá a la heladera al menos 1 hora antes de comer. 💡 Tip: si lo dejás reposar de un día para otro, queda todavía más parecido al tiramisú clásico. #tiramisu #Cafe #saludable #ricoysaludable ♬ sonido original – Vidafit.byjuli
Para el bizcocho:
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de harina de avena (30 gramos).
- 1 cucharada de cacao amargo (10 gramos).
- 1 cucharada de endulzante, como stevia, eritritol o azúcar mascabo.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Para la crema:
- 200 gramos de yogur griego natural o queso crema light.
- 30 gramos de proteína sabor vainilla o, como alternativa, 2 cucharadas de leche en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Endulzante a gusto.
Para el armado:
- Media taza de café fuerte, preparado y frío.
- Cacao amargo para espolvorear entre las capas y en la superficie.
Cómo preparar el bizcocho en el microondas
El primer paso consiste en preparar la base que reemplaza a las vainillas tradicionales. Para eso, hay que colocar los huevos, la harina de avena, el cacao amargo, el endulzante y el polvo de hornear en un recipiente apto para microondas.
Después, se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y se cocina durante 2 minutos en el microondas. El tiempo puede variar según la potencia del aparato y el recipiente utilizado, por lo que conviene comprobar que el centro esté cocido antes de retirarlo.
Una vez listo, hay que dejar que el bizcocho se enfríe y cortarlo en cuadraditos o tiras pequeñas. Esos pedazos van a cumplir la misma función que las vainillas del tiramisú clásico.
El secreto de la crema para que quede suave
Para preparar la crema, se mezclan los 200 gramos de yogur griego con la proteína sabor vainilla, la esencia y el endulzante. Hay que batir hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.
Si no se tiene proteína en polvo, se puede reemplazar por leche en polvo, aunque el resultado nutricional y la textura pueden cambiar. También se puede utilizar queso crema light en lugar de yogur griego para conseguir una consistencia diferente.
La combinación de yogur y proteína es la que permite sumar proteínas a la preparación. De todos modos, el aporte total depende de las marcas y cantidades utilizadas, por lo que no se puede establecer un valor nutricional exacto sin conocer los productos.
Cómo armar el tiramisú y cuánto tiempo dejarlo en la heladera
Con el bizcocho y la crema listos, llega el momento de montar el postre. Primero, hay que preparar media taza de café fuerte y dejar que se enfríe.
Después, se humedece rápidamente cada pedazo de bizcocho en el café, sin dejarlo demasiado tiempo para evitar que se desarme. En un vaso o una fuente, se alternan las capas de bizcocho y crema hasta completar el recipiente. Para terminar, se espolvorea cacao amargo por encima. También se puede agregar un poco entre las capas para intensificar el sabor.
El último paso es llevar el tiramisú a la heladera durante al menos una hora antes de comerlo. Si se deja reposar de un día para el otro, los sabores se integran mejor y el bizcocho absorbe la humedad de la crema y el café.
Fuente: TN — Ver noticia original